Restaurants, Bars und Geheimtipps auf Madeira
Landestypische Gerichte, Spezialitäten oder explosive moderne Küche – auf Madeira können Sie in den zahlreichen Restaurants der Insel alles gleichermaßen genießen. Geprägt ist die Küche vom Meer, exotischen Früchten und Gemüse. Grundsätzlich und ursprünglich ist die Küche Madeiras eher rustikal und bestand früher vorwiegend aus Eintöpfen mit Reis, Süßkartoffeln, eventuell Knoblauchwurst oder Fisch.
Vielleicht haben Sie Glück und treffen als Stopp auf Ihrer Wanderung auf eines dieser kleinen Restaurants, die diese Küche noch original anbieten. Was Sie sehr oft auf der Karte oder einfach zum Aperitif gereicht bekommen werden, ist das Bolo de Caco, ein Brot aus Süßkartoffeln und Knoblauch. Köstlich! Meist bekommen Sie einen ganzen Fladen, also Vorsicht, wenn Sie noch etwas anderes essen möchten.
Restaurants mit landestypischer Küche: auch mal ganz unscheinbar am Straßenrand
Viele Restaurants und Bars überraschen mit spektakulärer Kulisse, die sich alleine deswegen lohnen zu besuchen – oder mit einer unglaublich netten Atmosphäre, die Ihnen die Mentalität der Madeirenser schnell näherbringt. Das klappt auch prima in einer der vielen Bars auf Madeira, die eher unscheinbar daherkommen und am Straßenrand liegen.
Wenn Sie nicht lange suchen möchten, aber dennoch landestypische Küche genießen möchten: Jeden Mittwochabend ist bei uns in der Quinta Alegre der Madeira-Spezialitätenabend – für Hotelgäste und Restaurantgäste.
Große Auswahl an Restaurants – von urig bis kreativ
Auf ganz Madeira, aber vor allem natürlich in Funchal finden sich zahlreiche Restaurants. Da fällt die Auswahl wirklich schwer. Ob es sich dann um den besten Degenfisch der Stadt dreht oder stylische Cuisine creative mit Blick auf den Hafen: Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Empfehlenswert sind hier sicher das Restaurante Gavião Novo oder das Design Centre Nini Andrade Silva.
Besonders auf ganz andere Art erweist sich das Restaurant Fajã dos Padres, das Sie nur mit Seilbahn, Panoramaaufzug oder per Boot erreichen, etwa 10 Kilometer von Funchal entfernt.
Der Madeira-Spezialitätenabend im Restaurant der Quinta Alegre: jeden Mittwochabend
Schon seit vielen Jahren bieten wir unseren Gästen aus aller Welt einen typischen Madeira-Abend. Das gehört zur Tradition unseres Hauses. Deshalb beginnt dieser auch mit dem Nationalgetränk Madeiras: einem Poncha, Zuckerrohrschnaps mit Honig und Zitrone. Als Vorspeise reichen wir Ihnen dann eine Caldo verde, die landestypischen Kohlsuppe mit würziger Chouriço-Wurst.
Beim Hauptgang haben Sie dann die Wahl zwischen Espetada Madeireinse: auf Lorbeerzweige aufgespießtes Rindfleisch, gewürzt mit Knoblauch und grobem Salz. Die Spieße grillen wir für Sie im Holzkohlefass im Garten. Als Nicht-Hotelgast empfehlen wir Ihnen, einen Tisch bei uns vorab zu reservieren.
Madeiras Küche ist überraschend. Einfaches wird hier zur Delikatesse, die Sie nirgendwo sonst finden. Das gilt für Gerichte und Getränke. Am besten alles probieren!
Ihre zweite Option für den Hauptgang ist ein Peixe Espada, schwarzer Degenfisch – eine Delikatesse aus der Tiefsee. Denn der Degenfisch lebt in bis zu 1700 Meter Tiefe vor Madeira. Auch in Japan könnten Sie diesen gar nicht nach Fisch schmeckenden Fisch genießen. Auf Madeira wird er in Restaurants traditionell mit Madeira-Bananen und Maracujasoße gereicht, zu Süßkartoffeln oder Milhos fritos, frittierte Maiswürfel. Der Fisch wird übrigens nicht exportiert, also nutzen Sie die Gelegenheit, wenn Sie hier auf Madeira Urlaub machen, diese Delikatesse zu probieren. Den Abschluss unseres Spezialitätenabends bestreitet der Karamellpudding. Übrigens nutzen wir für unser Restaurant so oft und so viel es geht unseren hoteleigenen Gemüsegarten.
Spezielle Restaurants für Espetadas vom Lorbeerspieß
Wer die berühmten Espetadas, die Fleischspieße mit Lorbeer vielleicht noch einmal kosten möchte, der begibt sich am besten nach Estreito de Camara de Lobos, wo die ältesten Espetadas-Restaurants liegen. Die Spieße werden über dem offenen Holzfeuer gegrillt und sind besonders würzig und zart. Espetadas gibt es aber auch in anderen Fleischvarianten. Ganz traditionell kommt der Spieß - der durchaus einen Meter lang sein kann – dann auch an den Tisch.
Für vorher oder nachher: Cocktailbar Pukiki, ein echter Geheimtipp
Den Abend vor einem Restaurantbesuch beschwingt beginnen oder nach einem tollen Essen wunderschön ausklingen lassen: das können Sie bestens in der Pukiki-Bar in Calheta, nur wenige Minuten vom Hotel Quinta Alegre entfernt. Der Name geht auf die Geschichte von Madeira und Hawaii zurück. Pukiki bedeutet Portugiesen und diese segelten 1878 von Madeira nach Hawaii, um in der Zuckerrohrindustrie zu arbeiten. Hier in der Pukiki Bar mit Fokus auf die besten Rumsorten der Welt werden Sie die liebevolle Atmosphäre und den tollen Service ganz sicher genießen.
Mit kulinarischen Grüßen
Ihr Robert Kusch